@Arnaldo, boa noite!!
Quando é necessário a notificação de prazo de validade de contratos, utilizamos o GED para esse controle, pois o contrato se trata de um documento, e ao publicarmos um documento, podemos configurar uma validade para o mesmo, assim permitindo que o fluig possa notificar o autor do documento sobre a expiração! Não sei se no seu caso estes contratos estão armazenados no GED, mas acredito ser a melhor opção!
Publicando um documento (modo avançado))
Opções de recebimento de notificação
No caso de querer manter como um processo, seria necessário criar essa funcionalidade externamente ao seu processo! Algo que buscasse as solicitações e verificasse essas datas e implementasse a sua lógica! Semelhante ao que o agendador de tarefas realiza! Poderia ser um processo automatizado (utilizando as atividades de timer), alguma customização que pudesse rodar um job, talvez um dataset com agendador de tarefas ou algo externo ao fluig! Ou seja, um desenvolvimento bem complexo, no qual acredito que não valha muito a pena, visto que temos algo pronto no GED!