Rafael Justino , Excluir um dataset interno não é possível o que é possível é renomear o mesmo quando exportado ao servidor no campo Nome Dataset que esta vinculado ao seu formulário , caso queira limpar os conteúdos da tabela do dataset basta ir no fluig em processos e em consultar solicitações excluir todas as solicitações finalizadas , após fazer isso basta ir na sua pasta do projeto no fluig e excluir todos os documentos que foram salvos e gerados , pois o que alimenta o dataset interno são esses documentos.Após isso só atualizar seu dataset que os dados não estarão mais lá , caso tenham documentos que não queira excluir pode excluir somente os desejados e o dataset interno se alimentará, somente deles.