Olá Quemuel,

se você tiver informado um pacote diferente pras classes do seu serviço é só alterar o caminho no código.

var DATAAVL1 = instanceservice.instantiate("br.com.lactosul.protheus._7999.DATAAVL");
DATAAVL1.setDDTAVALIACAO("01/05/2018");

var DATAAVL2 = instanceservice.instantiate("br.com.lactosul.protheus._7999.DATAAVL");
DATAAVL2.setDDTAVALIACAO("02/05/2018");

var REGISTROS = instanceservice.instantiate("br.com.lactosul.protheus._7999.ARRAYOFDATAAVL");
REGISTROS.getDATAAVL().add(DATAAVL1);
REGISTROS.getDATAAVL().add(DATAAVL2);

var A_LINHAS = instanceservice.instantiate("br.com.lactosul.protheus._7999.DATAS");
A_LINHAS.setREGISTROS(REGISTROS);

A variável A_LINHAS é a que você vai passar como o último parâmetro da operação do seu WebService.

Uma forma de conseguir esse código é usar o gerador de Datasets do Painel de Controle e observar o código do Dataset gerado.

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Vamos supor que o nome do campo do seu pai x filho que contém a data da avaliação é dtavaliacao, você poderia percorrer os campos do formulário e ir alimentando o objeto:

var processInstanceId = getValue('WKNumProces');
// Retorna um mapa com os valores dos campos do formulário do processo
var cardData = hAPI.getCardData(processInstanceId);
// Pegar só as chaves do mapa, que seriam os nomes dos campos do formulário
var cardFields = cardData.keySet().toArray();

var fieldName = 'dtavaliacao___';
var REGISTROS = instanceservice.instantiate("br.com.lactosul.protheus._7999.ARRAYOFDATAAVL");

for (var i = 0; i < cardFields.length; i++) {
   // Se o campo de formulário começar com o nome do seu campo pai x filho cria uma data de avaliação
   if (cardFields[i].startsWith(fieldName)) {
      var DATAAVL = instanceservice.instantiate("br.com.lactosul.protheus._7999.DATAAVL");        
      DATAAVL.setDDTAVALIACAO(cardData.get(cardFields[i]));
      REGISTROS.getDATAAVL().add(DATAAVL);
   }
}

var A_LINHAS = instanceservice.instantiate("br.com.lactosul.protheus._7999.DATAS");
A_LINHAS.setREGISTROS(REGISTROS);