Mausim,

Datasets são executados no lado servidor, pelo interpretador, e não possuem acesso à biblioteca jQuery.

Reescrevi o código utilizando a biblioteca nativa do Fluig (DatasetFactory):

function createDataset(fields, constraints, sortFields) {

    var dsRetorno    = DatasetBuilder.newDataset();
    dsRetorno.addColumn("Sigla");
    dsRetorno.addColumn("foto");
    dsRetorno.addColumn("numeroDocumento");

    // Filtra somente os documentos da pasta desejada
    var chave1   = DatasetFactory.createConstraint("parentDocumentId", 15131, 15131, ConstraintType.MUST);
    // Filtra apenas documentos ativos (não excluidos)
    var chave2   = DatasetFactory.createConstraint("deleted", false, false, ConstraintType.MUST);
    // Filtro Opcional por Sigla
    var chave3;

    var chaves = [chave1, chave2];

    /* INICIO EDICAO */ 

    // Valida se foi informada alguma Constraint Personalizada
    if (constraints && constraints.length){
        for (var i = 0; i < constraints.length; i++) {

            // Para filtrar pela Sigla
            if( constraints[i].fieldName == "Sigla" ) {
                chave3 = DatasetFactory.createConstraint("documentDescription", "%" + constraints[i].initialValue + "%",
                    "%" +  constraints[i].finalValue+ "%", ConstraintType.SHOULD);
                // o setLikeSearch indica que voce gostaria de filtrar por parte do nome tbm
                chave3.setLikeSearch(true);
                chaves = [chave1, chave2, chave3];
            }
        }
    }

    /* FINAL EDICAO */ 

    var files   = DatasetFactory.getDataset("document", null, chaves, null);

    for (var i=0; i < files.rowsCount; i++){
        var foto    = files.getValue(i, "documentDescription");
        var numD    = files.getValue(i, "documentPK.documentId");
        var sigla   = foto.substring(0, foto.indexOf(".") );

        dsRetorno.addRow( [ sigla, foto, numD ] );
    }

    return dsRetorno;
}

Se ficou alguma dúvida ou tiver algum problema, comente aqui.

EDIT: Incluí a validação de Constraints para filtrar por nome de arquivo.

Criei o Dataset sem problemas - conforme a valiosa informação do Luiz Portal - e, conforme imagem em anexo(foto.png), ele está populado com 76 documentos (A foto, por questão de economia, mostra apenas os primeiros).

Entretanto, ao aplicar a função de busca, não importando qual a sigla passada dentro do Constraint, sempre traz todas as ocorrências, de modo que a primeira delas, que deveria ser um único registro de resposta, mostra a primeira foto das 76.

Isto é, não importa qual sigla eu passe, sempre o primeiro registro é de uma pessoa que não é a dona da foto.

function fMostraFotoCons(siglaDada){
    if(siglaDada !="0"){
        siglaDada=siglaDada.toUpperCase();
        let c1B = DatasetFactory.createConstraint("Sigla",siglaDada,siglaDada,ConstraintType.MUST);
         let arrayConstraintsFoto = new Array(c1B);
         let resultadoFoto = 
         DatasetFactory.getDataset("ds_ucrg_snc_fotos",null,arrayConstraintsFoto,null);
         console.log("Quantidade de fotos: "+resultadoFoto.values.length);//mostra sempre 76
         if(resultadoFoto.values.length>0){
            let numeroDocumento= resultadoFoto.values[0].numeroDocumento;
            let caminhoArquivo="http://fluig.xpto.com.br:8080/api/public/ecm/document/documentfile/"+numeroDocumento+"/1000";
            jQuery("#idImgSNCConsFoto").prop("src",caminhoArquivo);
            jQuery("#idImgSNCConsFoto").show();
         }//if resultadoFoto
}//if siglaDada
}//fMostraFotoCons